Aarhus-tjener er Danmarks bedste - Oskar vandt stort

Det er ikke hver dag, at en ung aarhusianer kan føre sig frem som landets bedste inden for sit fag. Men for 24-årige Oskar Mathiassen blev drømmen til virkelighed i søndags, da han blev kåret som årets tjener i Danmark efter at have vundet konkurrencen ved Foodexpo i Herning.

Oskar arbejder til daglig på de kendte aarhusiske restauranter Atelier 33 og Bouchon, hvor han har fået muligheden for at udvikle sit håndværk. Men vejen til den nationale titel har været lang og krævende.

Hårdt arbejde bag kulisserne

Under konkurrencen blev deltagerne bedømt på deres evne til at vælge de rette vine til retter, der blev kreeret på stedet. Det er en disciplin, der kræver dyb viden, smag og intuition.

Ifølge TV2 Østjylland var det åbenlyst, da de talte med Oskar tidligere på året, at han havde slået sig dette helt store mål for brystet. For en tjener uden for branchen kan det virke mærkelig, hvor seriøst man træner til sådan en konkurrence, men for Oskar er det et livsværk af stor betydning.

»Det har krævet hårdt arbejde at nå hertil, men forhåbentlig har hele processen styrket mig som menneske,« sagde han om sin sejr, da resultatet var klart.

En karriere på vej mod toppen

Oskar Mathiassen er ingen ukendt størrelse i restaurationsverdenen. Han har tidligere vundet både danske og nordiske juniormesterskaber i tjenerfaget, og han har også haft den store ære at servere til kronprins Christians 18-års fødselsdag.

Nu kan aarhusianeren altså føje landsmeterskabit til sin indtryksfulde palmares. For hans arbejdsgivere på Aarhus-restauranterne må det være en stor ros, at de har udviklet en så dygtig tjener.