Nomelle indførte gebyr på 275 kroner ved udeblivelse eller sent afbud

Restaurant Nomelle i Aarhus indførte et gebyr på 275 kroner pr. person, hvis gæster udeblev eller aflyste mindre end 24 timer før reservationen. MigOgAarhus beskrev beslutningen 17. august 2026.

Direktør og køkkenchef Rasmus Surland anslog, at manglende fremmøde kostede restauranten mindst 250.000 kroner om året. Han forklarede, at indkøb og bemanding i høj grad blev planlagt ud fra bookinger.

Surland sagde, at restauranten forsøgte at være fleksibel med at flytte reservationer, når sygdom eller andre uheld kom i vejen.

Nomelle havde valgt afbudsgebyret frem for et reservationsgebyr. Surland håbede at øge opmærksomheden på konsekvenserne af tomme borde. Beløb og vilkår her er dem, restauranten beskrev i august.